Cada vez más deportistas –profesionales y aficionados– dejan de tomar alimentos que contengan gluten. ¿Se trata de una moda sin fundamento? ¿O realmente el gluten influye de manera negativa en nuestro rendimiento? Este mes, te contamos qué pasa realmente con esta proteína.
Según el diccionario de la Real Academia Española, el gluten es una proteína de reserva nutritiva que se encuentra en las semillas de las gramíneas junto con el almidón. Los cereales de secano, como el trigo, la cebada, el centeno o la avena (en muy baja cantidad), contienen unas proteínas que forman una masa que llamamos gluten. La espelta o el kamut, como también son especies de trigo, igualmente lo tienen. Lo mismo le ocurre al triticale, que es un cereal procedente del cruce entre trigo y centeno.
¿DÓNDE HAY GLUTEN?
Las semillas de las plantas utilizan las proteínas del gluten para crecer.
- Trigo
- Triticale
- Avena
- Cebada
- Centeno
- Espelta
- Kamut
Menos comunes, pero también contienen gluten:
- Farro, similar a la espelta
- Tritordeum, híbrido de trigo y cebada
- Sorgo
Hay personas que no toleran el gluten y manifiestan diversos síntomas.
- Algunos de ellos son celíacos.
- Otros presentan sensibilidad o intolerancia al gluten no celíacas.
El tratamiento en ambos es muy sencillo:
ELIMINAR EL GLUTEN DE LA DIETA
¿QUÉ ME ESTÁ PASANDO?
Solo una de cada cuatro personas celiacas sabe que lo es. Entre los síntomas digestivos de la intolerancia al gluten destacan la diarrea y el estreñimiento, los gases, la pérdida de peso y la anemia. Además, pueden generarse calambres, dolor de huesos y articulaciones, dolor de cabeza, fatiga e, incluso, depresión, entre otros.
¿CÓMO PUEDO SABER SI SOY CELÍACO?
This story is from the Mayo 2018 edition of Sport Life México.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber ? Sign In
This story is from the Mayo 2018 edition of Sport Life México.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber? Sign In
Conoce el Hiking
¿Te gustaría disfrutar de la naturaleza? ¿de innumerables paisajes a los que poca gente tiene acceso? ¿o quemar más de 500 calorías por hora? Conoce a fondo el hiking. Qué es, cómo hacerlo y los consejos básicos para poder deleitarte con él.
Recupera tu figura
Ahora que acabaron las fiestas es buen momento para retomar tus planes deportivos.
Correr con diabetes
Se le conoce como la enfermedad silenciosa, ya que el 50 por ciento de quienes la padecen no lo saben y, en muchos casos, el diagnóstico llega cuando ta es tarde, trayendo consigo muchas complicaciones.
El amor al outdoor desde el indoor
Escalar es un deporte que conlleva disciplina y amor a la adrenalina, por lo que recomendamos empezar en interiores y así ir escalando niveles. Existen varios tipos de escalada, pero del indoor sacamos lo que aplicaremos en el outdoor. Hoy te presentamos a Adriana Duarte, escaladora mexicana de 22 años apasionada del deporte, y quien nos comparte cómo su pasión se ha vuelto un estilo de vida.
Pierde tu barriga
Hay varios tipos de barriga, casi tantos como maneras de definirla. Vientre, estómago, panza… cada una de ellas aparece por varios motivos que debemos tener en cuenta si queremos hacerla desaparecer. Vamos a mostrarte los diferentes “modelos” de barriga que existen y te contaremos los mejores trucos y consejos para que logres despedirte de ella para siempre.
Progresa como los grandes
Sea cual sea el modelo de planificación que elijas, debes respetar el principio de progresión de la carga. Para mejorar necesitas entrenar cada vez más, pero tienes que seguir una progresión óptima, ni muy rápida ni muy lenta. Veamos cómo puedes comprobar si lo haces bien.
Los 10 mandamientos del Trekking Outdoor
HEMOS ADAPTADO AL TREKKING LAS ESCRITURAS DE MOISÉS PARA QUE TUS EXPERIENCIAS OUTDOOR SALGAN LO MEJOR POSIBLES. ESTOS SON LOS 10 MANDAMIENTOS QUE NO DEBES SALTARTE PARA ENTRAR EN EL CIELO DE LAS RUTAS PERFECTAS.
Todo final tiene un nuevo comienzo
El Reto de 100 Días ha llegado a su fin, pero Maye y Mario ven este capítulo como una nueva oportunidad para tener hábitos más saludables por el resto de sus vidas.
Primero entreno, luego publico
¿Una patología (necesidad))?
¡Aprende a respirar!
Pocos somos conscientes de cómo respiramos, pero dominar y entrenar nuestra respiración nos permite mejorar el rendimiento y sentirnos mejor. La respiración se entrena y este mes te enseñamos cómo hacerlo.
