Chicago es el escenario donde Carlos Gaytán ha consolidado su carrera. A la edad de 20 años, llegó a esa ciudad con la esperanza de lograr el “sueño americano”. Con esfuerzo y talento, adquirió la capacitación necesaria para convertirse en un gran cocinero y abrir su propio restaurante, Mexique, por el cual recibió la estrella Michelin en el año 2013.
Luego de 10 años de operaciones, decidió que era momento de dar paso hacia nuevos proyectos. Y la apertura de Tzuco vino con una nominación a los James Beard Awards, en 2020.
Fue durante su participación en Relish the Heritage Festival, en JW Marriott Los Cabos, que Forbes Life conversó con el chef Carlos Gaytán sobre su particular visión gastronómica.
¿Qué significado tiene Chicago en tu vida?
Creo que Chicago es la ciudad más hermosa de todo Estados Unidos; es el lugar que me dio dos hijos, la ciudadanía estadounidense y el que me apapachó como a uno de los suyos. Es una ciudad a la que le tengo mucho cariño.
¿Qué representa para ti Tzuco?
This story is from the Mayo 2023 edition of Forbes México.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber ? Sign In
This story is from the Mayo 2023 edition of Forbes México.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber? Sign In
LAS PRIMERAS PRESIDENTAS EN LATAM
MÉXICO TENDRÁ, POR PRIMERA VEZ EN SU HISTORIA, A SU PRIMERA MUJER PRESIDENTE, UN HECHO QUE TAMPOCO ES USUAL EN OTROS PAÍSES, PUES LA PARTICIPACIÓN Y EL LIDERAZGO DE LAS MUJERES EN POLÍTICA Y EN LA VIDA PÚBLICA SON INSUFICIENTES, POR LO QUE LA PARIDAD DE GÉNERO EN LA POLÍTICA ESTÁ AÚN LEJOS DE SER ALCANZADA.
MÁS ALLÁ DE UN BUEN COCTEL
SELVA OAXACA FUE RECONOCIDO COMO UNO DE LOS MEJORES BARES DEL MUNDO EN THE PINNACLE GUIDE. ESTE LOGRO ABRE LA CONVERSACIÓN SOBRE LA VERDADERA CULTURA DE LA EXCELENCIA EN EL UNIVERSO DE LA MIXOLOGÍA.
EL PODER DEL ORIGEN
LILY GLADSTONE, LA PRIMERA ACTRIZ INDÍGENA DE ESTADOS UNIDOS EN GANAR UN GLOBO DE ORO, HABLA SOBRE LA FUERZA DE LOS ORÍGENES Y LA CELEBRACIÓN DE LA VIDA, A PROPÓSITO DEL ESTRENO DE FANCY DANCE: UNA DANZA CEREMONIAL, EN APPLE TV+.
LUJO QUE TRASCIENDE
CON LA MIRADA PUESTA EN SU EXPANSIÓN A NUEVOS DESTINOS DE EUROPA Y ESTADOS UNIDOS, ROCCO FORTE HOTELS DESPLIEGA NOVEDOSAS EXPERIENCIAS DE VIAJE QUE PERMITEN SUMERGIRSE EN EL ENCANTO DE LA VIDA COTIDIANA.
ODA AL PLANETA
EL PREMIO ROLEX A LA INICIATIVA 2023 RECONOCE AL CONSERVACIONISTA PERUANO CONSTANTINO AUCCA CHUTAS POR SU COMPROMISO CON LA RESTAURACIÓN DE LOS BOSQUES ANDINOS.
EN PRIMER PLANO
INTERPRETAR PERSONAJES COMPLEJOS SE HA CONVERTIDO EN EL LEITMOTIV QUE IMPULSA A EMILIANO ZURITA. ÉL BUSCA LLEVAR AL LÍMITE SUS CAPACIDADES ACTORALES EN CADA PROYECTO.
POESÍA VISUAL
LA NATURALEZA ENIGMÁTICA DE LOS SUEÑOS TRASCIENDE EN LA OBRA DEL ARTISTA PERUANO MÁXIMO LAURA, QUIEN CONSIGUE, ASÍ, QUE EL TEJIDO ARTESANAL SE INSERTE EN LOS TERRENOS DEL ARTE CONTEMPORÁNEO.
SINERGIA PODEROSA
THE CURATOR & THE ARTISTS, UNA INICIATIVA DE LA FUNDACIÓN CALLIA, NACE CON UNA IDEA POTENTE: CONECTAR, APRENDER Y CRECER JUNTOS.
DAVID LACHAPELLE - FIEL A SÍ MISMO
LEJOS DE BUSCAR SORPRENDER, EL RECONOCIDO FOTÓGRAFO QUIERE MANTENERSE APEGADO A SU FORMA DE SER, A SUS CREENCIAS, Y TENER UN MENSAJE FIRME PARA TOCAR EL CORAZÓN DE LAS PERSONAS CON SU ARTE.
100+ MUJERES PODEROSAS DE MÉXICO
EL PODER DE LAS MUJERES ES INNEGABLE. ESTE LISTADO RECONOCE LA LABOR DE TODAS LAS PROTAGONISTAS QUE DESTACAN E INFLUYEN EN LOS DIVERSOS ÁMBITOS DONDE SE DESARROLLAN, TANTO EN MÉXICO COMO EN EL MUNDO, MARCANDO EL CAMINO PARA LAS SIGUIENTES GENERACIONES Y PONIENDO DE MANIFIESTO QUE, PESE A LOS MUCHOS RETOS, TODO ES POSIBLE.
