हैदराबादी खट्टी दाल
- कितने लोगों के लिए : 04
- कुकिंग टाइम 40 मिनट
सामग्री
अरहर दालः 1 कप • बरीक कटा टमाटरः 1 हल्दीः 1/2 चम्मच • लाल मिर्च पाउडरः 1/2 चम्मच • लहसुन पेस्टः 1 चम्मच • बारीक कटी मिर्च: 2 • इमली का गूदाः 1 चम्मच छौंक लगाने के लिए: • तेलः 1 चम्मच सरसोंः 1 चम्मच जीराः 1 चम्मच सूखी लाल मिर्च: 2• करी पत्ताः 10• लहसुन की कलियां: 4 • धनिया पत्तीः गार्निशिंग के लिए
विधि
दाल को धो लें और प्रेशर कुकर में दाल, लहसुन, अदरक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, टमाटर, नमक और दो कप पानी डालें। कुकर बंद करके पांच सीटी लगाएं। जब कुकर से प्रेशर निकल जाए तो दाल को अच्छी तरह से मिला दें। दाल में इमली का गूदा मिलाएं और गैस पर चढ़ाएं। जब दाल उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें। छौंक लगाने के लिए पैन में तेल गर्म करें और उसमें सरसों, जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो पैन में लहसुन, करी पत्ता और में लाल मिर्च डालें। इस छौंक को दाल में डालकर मिलाएं। गैस ऑफ करें। नमक को एडजस्ट करें और गर्मागर्म सर्व करें।
दाल तड़का
- कितने लोगों के लिए : 04
- कुकिंग टाइ 30 मिनट
सामग्री
This story is from the March 11, 2023 edition of Anokhi.
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