बाजरे की खिचड़ी
- कितने लोगों के लिए : 02
- किंग टाइम 25 मिनट
सामग्री • बाजरा : 1/3 कप • धुली मूंग दाल : 1/8 कप • धुली मसूर दाल : 1/8 कप • घी: 2 चम्मच • जीरा : 1 चम्मच • हींग : 1/4 चम्मच • लौंग : 2 • सूखी लाल मिर्च : 2 • कटा प्याज 1 • अदरक-लहसुन पेस्ट : 1 चम्मच • कटा टमाटर: 2 • नमक- स्वादानुसार • हल्दी पाउडर 1 चम्मच • लाल मिर्च पाउडर : 1 चम्मच • गरम मसाला पाउडर : 1/2 चम्मच • बारीक कटी मिक्स सब्जियां (गाजर, गोभी, मटर, आलू): 1 कप • पानी : 2/1 कप • धनिया पत्ती: गार्निशिंग के लिए
विधि
बाजरा और सभी दाल को धोकर पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें। प्रेशर कुकर में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, लौंग, हींग और साबुत लाल मिर्च डालें। जब साबुत मसालों की खुशबू आने लगे तो कुकर में प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन पेस्ट, टमाटर, नमक, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं। मसालों को धीमी आंच पर खूब अच्छी तरह से पकाएं। अब कुकर में सब्जियां, बाजरा और दाल डालकर चार से पांच मिनट तक भूनें। पानी डालें। नमक एडजस्ट करें और कुकर बंद करके धीमी आंच पर दो सीटी लगाएं। गैस ऑफ करें और कुकर का प्रेशर अपने-आप निकलने दें। धनिया पत्ती से गार्निश कर बाजरे की खिचड़ी को गर्मागर्म सर्व करें।
सरसों का साग
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