RECETAS PARA CENAS DELICIOSAS Y SIN COMPLICACIONES

La última comida del día puede dar mucha pereza y, a veces, la solución al hambre es un bocadillo o un plato ultraprocesado poco saludable. Pero existen alternativas nutritivas y sabrosas que no son complicadas de preparar y que te dejarán un buen sabor de boca antes de dormir. Si no te lo crees, prueba las recetas que encontrarás a continuación. ¡Tus menús no volverán a ser los mismos!

- CARMEN LÓPEZ

ENSALADA CON HUEVO ESCALFADO

10 MIN. DIFICULTAD: FÁCIL

INGREDIENTES: 200 g de champiñones • 5 cucharadas de aceite de oliva • 1 cucharada de vinagre de manzana • 2 cucharaditas de mostaza • 2 huevos • 50 g de rúcula.

Introduce los huevos en una cacerola con agua hirviendo. Póchalos durante 3-4 minutos.

Mientras tanto, calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y fríe los champiñones hasta que estén tiernos.

Agrega el vinagre, la mostaza y el aceite restante y revuelve.

Coloca la rúcula en los platos y echa, primero, los champiñones y corona con el huevo.

CANTIDAD

Puedes poner dos huevos por persona, si lo prefieres, no quedará demasiado recargada.

ENSALADA CON PERA, GORGONZOLA Y NUECES

15 MIN. DIFICULTAD: FÁCIL

INGREDIENTES: 200 g de hojas de ensalada • 100 g de queso gorgonzola • 2 peras maduras • 40 g de nueces. • Para la vinagreta: 60 ml de aceite de oliva • 2 cucharadas de vinagre de Jerez • 1 cucharada de miel • 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon a la antigua • sal • pimienta.

Lava las hojas de lechuga con agua fría y escúrrelas. Luego, trocéalas y ponlas en un cuenco grande. Con papel de cocina, absorbe el agua restante.

Lava las peras y córtalas por la mitad y, luego, en rodajas finas verticales. Trocea el queso gorgonzola. Agrega las nueces, el queso y la fruta a las espinacas y mezcla bien los ingredientes.