TRUCO
Si no tienes manga pastelera, puedes fabricarla en casa haciendo un agujero en la punta de la base de una bolsa de plástico.
MILHOJAS DE REMOLACHA CON QUESO DE CABRA A LAS FINAS HIERBAS
30 MIN. DIFICULTAD: MEDIA
• Lava las remolachas sin tallo, hasta conseguir quitarles toda la tierra. Ponlas en una olla cubiertas con agua con dos cucharadas de sal y dos de azú car y cuécelas durante 20 minutos.
• Pica las hierbas y ponlas en un bol. Agrega el queso de cabra y con la ayuda de un tenedor lo integras bien.
• Monta la nata con un poco de sal y, justo antes de que monte del todo, añádele la mezcla de queso con hierbas y un poco de aceite de oliva. Mezcla bien y ponlo en una manga pastelera, reservada en el frigorí fico.
• Prepara una vinagreta con dos partes de aceite de oliva por una de vinagre de Mó dena y unas nueces.
• Corta en rodajas las remolachas y emplata alternando remolacha y la crema de queso. Decora con unas nueces, unos tallos de ensalada y la vinagreta con nueces.
ACTUALMENTE SE PUEDEN PREPARAR CASI TODAS LAS RECETAS CON LÁCTEOS SIN LACTOSA.
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