હવે થશે ‘કેરી'ની ટક્કરઃ કેસર VS સોનપરી
ABHIYAAN|Abhiyaan Magazine 20/07/2024
સ્વાદશોખીનોની મનપસંદ બની ગયેલી કેસર કેરીને ટક્કર મારવા નજીકના ભવિષ્યમાં જ બજારમાં સોનપરી જેવું રૂપકડું નામ ધરાવતી કેરી આવશે. સોનપરી કેસર કરતાં પણ વધુ ગુણ ધરાવતી હોવાના દાવા તો કરાઈ રહ્યા છે, પરંતુ સાચી હકીકત તો તેનો સ્વાદ ચાખ્યા પછી, શોખીનોના મનમાં તે કેવું રાજ કરે છે, તેના પરથી ખબર પડશે.
સુચિતા બોઘાણી કનર
હવે થશે ‘કેરી'ની ટક્કરઃ કેસર VS સોનપરી

કચ્છની કેસર કેરીની સિઝન નાની હોય છે, તેમ જ તે લાંબો સમય ટકતી નથી. આથી ખેડૂતોને તથા સ્વાદશોખીનોને તેનો લાભ આખા ઉનાળા દરમિયાન મળતો નથી. કેસર આંબાની ડાળીઓ નબળી હોવાથી ભારે પવનમાં કેરીઓ પડી જાય છે. તેવી જ રીતે હાફુસ કેરી સ્વાદમાં સર્વોત્તમ હોવા છતાં તેને વધુ ગરમી લાગે કે તરત જ બગડી જાય છે. જ્યારે કેસર સાથે હરીફાઈમાં ઊતરી રહેલી સોનપરીની સિઝન લાંબી છે, તેની ટકાઉ શક્તિ વધુ છે, તે ઝડપથી બગડતી નથી તેમ જ તેની ડાળીઓ વધુ મજબૂત છે.

સોનપરીમાં હાફુસ અને બન્નેશાન અથવા બનીશાન નામની આંધ્રપ્રદેશની મશહૂર કેરીના ગુણ છે. સોનપરી સ્વાદમાં હાફુસ જેવી અને કદમાં બનીશાન જેવી મોટી હોય છે.

ઉનાળો બેસે અને સ્વાદરસિયાઓ કેરીનો સ્વાદ માણવા ઉતાવળા થઈ જાય. હાફુસ, કેસર, બદામ, લંગડો, પાયરી જેવી વિવિધ જાતની કેરીથી બજારો છલકાવા લાગે ત્યારે સ્વાદપ્રેમી ઓ હાફુસ અને કેસર ઉપર પહેલી પસંદગી ઉતારે છે, પરંતુ હાફુસ વધુ ગરમી સહન કરી શકતી નથી, ઝડપથી બગડી જાય છે, જ્યારે મોડી શરૂ થતી કચ્છની કેસરની સિઝન નાની હોય છે, તેમ જ કેસર કેરી પ્રમાણમાં વહેલી બગડી જાય છે. આથી સ્વાદશોખીનો તેનો આસ્વાદ લાંબો સમય લઈ શકતા નથી. ખેડૂતોને પણ તેના સ્થાનિક વ્યાપાર માટે કે નિકાસ માટે વધુ સમય મળતો નથી. ઉપરાંત કેસર કેરીના ઝાડની ડાળીઓ નબળી હોવાના કારણે કેરી ખરવાનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. આવા સંજોગોમાં નવસારી કૃષિ યુનિવર્સિટીના વૈજ્ઞાનિકો હાફુસ અને કેસર કેરીની અવેજીની સ્વાદમાં ઉત્તમ અને ટકાઉ હોય તેવી કેરી માટે સંશોધન કરી રહ્યા હતા.

લાંબા સમયના સંશોધન પછી ૨૦૦૧માં વલસાડી હાફુસ અને આંધ્રપ્રદેશ અને તામિલનાડુની બન્નેશાન કેરીના સંયોજનથી નવી સોનપરી કેરી વિકસાવવામાં તેમને સફળતા મળી હતી. આજે કચ્છ સહિત ગુજરાતભરના ખેડૂતો કેરીની આ નવી જાતના વાવેતરમાં રસ રાખી રહ્યા છે. હજુ આ કેરી બજારમાં જોવા મળતી નથી, પરંતુ બે વર્ષ પછી મોટા પ્રમાણમાં બજારમાં આવવાની શક્યતા છે. ત્યારે હાફુસ, કચ્છની કેસર અને સોનપરી પૈકી કઈ કેરીને સ્વાદના રસિયાઓ વધુ પસંદ કરે છે, તે જોવાનું રસપ્રદ બની રહેશે.

This story is from the Abhiyaan Magazine 20/07/2024 edition of ABHIYAAN.

Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.

This story is from the Abhiyaan Magazine 20/07/2024 edition of ABHIYAAN.

Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.

MORE STORIES FROM ABHIYAANView All
પુષ્પા ફિવર : મનોરંજનનું ફાયર! અલ્લુ અર્જુનની આ ફિલ્મનો ત્રીજો ભાગ પણ આવશે
ABHIYAAN

પુષ્પા ફિવર : મનોરંજનનું ફાયર! અલ્લુ અર્જુનની આ ફિલ્મનો ત્રીજો ભાગ પણ આવશે

પુષ્પા ટુ' એટલે કે ‘પુષ્પા : રૂલ'ના પોસ્ટ ક્રેડિટ સીન સાથે વિતાએ પુષ્પાના ત્રીજા ભાગની સત્તાવાર જાહેરાત કરી દીધી છે. ‘પુષ્પા : ધ રૂલ’ના અંતમાં ‘પુષ્પા-૩ : ધ રેમ્પેજ' લખેલું આવે છે. જેમ પુષ્પાના બીજા ભાગ માટે પ્રેક્ષકોએ લાંબા સમય સુધી રાહ જોવી પડી હતી, તે જ રીતે ‘પુષ્પા-૩' માટે પણ તેમને લાંબા સમયની પ્રતીક્ષા કરવી પડશે, કારણ કે અલ્લુ અર્જુન હવે પોતાની અન્ય ફિલ્મોને સમય આપવા માગે છે અને પુષ્પારાજના પાત્રમાંથી થોડો સમય બ્રેક લેવા માગે છે.

time-read
1 min  |
Abhiyaan Magazine 21/12/2024
પુષ્પા ફિવર : મનોરંજનનું ફાયર! અલ્લુ અર્જુનની આ ફિલ્મનો ત્રીજો ભાગ પણ આવશે
ABHIYAAN

પુષ્પા ફિવર : મનોરંજનનું ફાયર! અલ્લુ અર્જુનની આ ફિલ્મનો ત્રીજો ભાગ પણ આવશે

'પુષ્પા ટુ' એટલે કે ‘પુષ્પા : રૂલ'ના પોસ્ટ ક્રેડિટ સીન સાથે ચિંતાઓ પુષ્પાના ત્રીજા ભાગની સત્તાવાર જાહેરાત કરી દીધી છે. ‘પુષ્પા : ધ રૂલ’ના અંતમાં ‘પુષ્પા-૩ : ધ રેમ્પેજ' લખેલું આવે છે. જેમ પુષ્પાના બીજા ભાગ માટે પ્રેક્ષકોએ લાંબા સમય સુધી રાહ જોવી પડી હતી, તે જ રીતે ‘પુષ્પા-૩' માટે પણ તેમને લાંબા સમયની પ્રતીક્ષા કરવી પડશે, કારણ કે અલ્લુ અર્જુન હવે પોતાની અન્ય ફિલ્મોને સમય આપવા માગે છે અને પુષ્પારાજના પાત્રમાંથી થોડો સમય બ્રેક લેવા માગે છે.

time-read
4 mins  |
Abhiyaan Magazine 21/12/2024
વામા-વિશ્વ આરોગ્ય
ABHIYAAN

વામા-વિશ્વ આરોગ્ય

આદુમાંથી મસાલો અને મુખવાસ, સ્વાસ્થ્યની સાથે સ્વાદને બતાવે ખાસ

time-read
4 mins  |
Abhiyaan Magazine 21/12/2024
વામા-વિશ્વ આરોગ્ય
ABHIYAAN

વામા-વિશ્વ આરોગ્ય

આદુમાંથી મસાલો અને મુખવાસ, સ્વાસ્થ્યની સાથે સ્વાદતે બતાવે ખાસ

time-read
1 min  |
Abhiyaan Magazine 21/12/2024
વરિષ્ઠ પત્રકાર ગિરીશભાઈ ત્રિવેદીની ચિર વિદાય
ABHIYAAN

વરિષ્ઠ પત્રકાર ગિરીશભાઈ ત્રિવેદીની ચિર વિદાય

કૉલેજની પ્રેસનોટનું ‘ડ્રાફિટંગ' વાંચીને ભૂપતભાઈએ તેમને પૂછેલું રિપોર્ટર બનવું છે? કૉલેજ સિવાયના સમયમાંથી થોડા કલાકોમાં કેવી રીતે કામ કરવું એ ભૂપતભાઈએ તેમને સમજાવેલું

time-read
2 mins  |
Abhiyaan Magazine 21/12/2024
માયાવી જળકુંભીની માયાજાળ
ABHIYAAN

માયાવી જળકુંભીની માયાજાળ

મનમોહક ફૂલો ધરાવતી જળકુંભી જળાશયોના પાણી ઉપર પોતાનો પથારો પાથરી દે છે. તે જીવસૃષ્ટિ ઉપર ગંભીર જોખમ સર્જે છે. જળકુંભીનો નાશ કરવા માટે ભગીરથ પ્રયત્ન કરવા પડતા હોવા છતાં પરિણામો મળતાં નથી. સાફ કર્યાના થોડા સમયમાં જ ફરી તે જલસ્થાનો ઉપર કબજો જમાવી દે છે. ભુજના દેશલસર તળાવની આખી સપાટી ઉપર જળકુંભી છવાઈ ગઈ છે. નગરપાલિકા દ્વારા એકાદ વખત જળકુંભી કાઢી નાખીને તળાવને સાફ કરવાનો પ્રયોગ કરાયો હતો, પરંતુ થોડા જ સમયમાં ફરી તે રાક્ષસી માયાની માફક તળાવ ઉપર છવાઈ ગઈ.

time-read
6 mins  |
Abhiyaan Magazine 21/12/2024
કવર સ્ટોરી-૨
ABHIYAAN

કવર સ્ટોરી-૨

રજવાડી વૈભવ ધરાવતી ચંદેરી સાડી

time-read
5 mins  |
Abhiyaan Magazine 21/12/2024
કવર સ્ટોરી
ABHIYAAN

કવર સ્ટોરી

શિયાળામાં હૂંફનું સરનામું : પશ્મીના શાલ

time-read
5 mins  |
Abhiyaan Magazine 21/12/2024
સારાન્વેષ
ABHIYAAN

સારાન્વેષ

મેજિક રીઅલિઝમઃ કડવું સત્ય જાદુઈ શીશીમાં ભરવાની કળા

time-read
4 mins  |
Abhiyaan Magazine 21/12/2024
ચર્નિંગ ઘાટ
ABHIYAAN

ચર્નિંગ ઘાટ

કામધંધાનું નામ આપણું જોઈએ

time-read
2 mins  |
Abhiyaan Magazine 21/12/2024