भारतीय परिवारों में सीजन के अनुसार चीजों को स्टोर करने और उन्हें लंबे समय तक उपयोग में ला सकते हैं। यह अक्सर देखा गया है कि हम भारतीय भोजन, खाद्य पदार्थों और अनाजों को स्टोर करने का अपना तरीका या युक्ति होती है। अक्सर घर पर दादी गेंहू की फसल निकलने पर लोहे के बड़े टैंक में स्टोर करती थी। नानी भी घी या तेल अपने तरीके से स्टोर करती हैं। दादी हमेशा अलग-अलग तरह का अचार बनाती और को चीनी मिट्टी की हांडी में रखते हुए देखा है। इसी तरह अन्य खाद्य पदार्थों और फ्रूट भी सहेज कर रखने की अलग-अलग तरीके होते हैं। खाने की चीज जैसे कच्चा फूड, पका हुआ भोजन, पैकेट बंद भोजन, अनाज आदि किसी भी तरह के फूड्स को स्टोर करने का एक अपना तरीका होता है। इस लेख में आइये जानते हैं कि फूड्स को किस तरह स्टोर करना चाहिए और स्टोरींग करते समय किन-किन गलतियों को करने से बचना चाहिए।
गेहूं, बाजरा: गेहूं, बाजरा जैसे खाद्य अनाज अक्सर घरों में सालभर के लिये स्टोर किया जाता है। इनमें कई बार छोटे-छोटे कीड़े लग जाते हैं, इनसे बचने के लिए अनाज का सूखा भंडारण करना चाहिए। साथ ही अनाज के साथ नीम की पत्तियां डाल देनी चाहिए। इससे हम अनाज को सुरक्षित रख सकते हैं।
चावल: चावल के बारे में कहा जाता है कि जितना पुराना है उतना ही अच्छा होता है परंतु इसको स्टोर करते समय कुछ सावधानी रखनी पड़ती है नहीं तो चावल में कीड़े लगने के साथ-साथ पुरानी महक भी हो जाती है। इसलिए चावल के टिन में आप साबुन, नमक और लौंग जरूर डालें। दाल को स्टोर करते समय भी आप साबुन, नमक का उपयोग कर सकते हैं।
फ्रूट जूस या सिरप फ्रूट जूस या सिरप को हमेशा कांच के जार या बर्तन में स्टोर करना चाहिए, क्योंकि अक्सर खट्टे जूस मैटल के बर्तन के साथ रिएक्ट करते हैं।
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