রোজ অ্যান্ড টেন্ডার কোকোনাট আইসক্রিম • উপকরণ: দুধ ১ লিটার, চিনি ২ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ১ চামচ, কচি নারকেল কুচি ২ কাপ, গোলাপের পাপড়ি কুচি ২ বড় চামচ, রোজ এসেন্স ৪ ফোঁটা, হেভি হুইপড ক্রিম ১ কাপ। প্রণালী: প্রথমে ১ লিটার দুধ থেকে ২ কাপ দুধ সরিয়ে রাখতে হবে। এবার বাকি দুধে চিনি দিয়ে গ্যাসে মাঝারি আঁচে গরম করতে হবে। সরিয়ে রাখা ২ কাপ দুধে কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে গরম দুধে দিয়ে ২-৩ বার ভালো করে নাড়তে হবে। এবার অন্য একটি পাত্রে ক্রিমটা ব্লেন্ডারের সাহায্যে ভালো করে ১০১৫ মিনিট ফেটিয়ে নিতে হবে। এবার দুধটা যখন পুরো ঠান্ডা হয়ে যাবে তখন ফেটানো ক্রিম ও বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে ডিপ ফ্রিজে ৪ ঘণ্টা জমাতে হবে। ৪ ঘণ্টা পর বের করে মিক্সিতে দিয়ে আবার ফেটিয়ে একটি পাত্রে ঢেলে উপর থেকে কিছু গোলাপের পাপড়ি ছড়িয়ে ৬-৭ ঘণ্টা জমিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
পাইন্যাপেল আইসক্রিম • উপকরণ: মিল্কমেড ৪০০ গ্রাম, দুধ ২ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ১ চামচ, ক্রিম ২ লিটার, ক্যানড পাইন্যাপেল ২ কাপ, পাইন্যাপেল এসেন্স ৪ ফোঁটা।
প্রণালী: প্রথমে দুধে কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে গরম করে ঠান্ডা করে নিতে হবে। এবার ক্রিমটা ব্লেন্ডারের সাহায্যে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। একটা পাত্রে পাইন্যাপেল বাদে সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে ডিপ ফ্রিজে ৪ ঘণ্টা জমিয়ে বের করে মিক্সিতে দিয়ে আবার ফেটিয়ে পাইন্যাপেলগুলো টুকরো করে মিশিয়ে ডিপ ফ্রিজে ৬-৭ ঘণ্টা জমিয়ে পরিবেশন করুন।
This story is from the June 2023 edition of Sukhi Grihakon.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber ? Sign In
This story is from the June 2023 edition of Sukhi Grihakon.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber? Sign In
চিৎকার করে বলেন ‘প্যাক আপ!’
কোনও শিল্পীর হেয়ার, ড্রেস, মেকআপ নিয়ে রাজজি শুধু নিজের পছন্দটাই দেখতেন না, শিল্পী নিজে কতটা সন্তুষ্ট এবং খুশি, তাও জিজ্ঞেস করতেন। কাউকে জোর করে কাজ করাতে রাজজি পছন্দ করতেন না।
হিন্দি ছবি করবেন?
একসময় তাঁকে ব্ল্যাঙ্ক চেক দিতে চেয়েচিলেন রাজ কাপুর। তাও বন্ধে যাননি নায়িকা। সেসব স্মৃতি আজও বড় তাজা মাধবী মুখোপাধ্যায়-এর কাছে। লিখলেন নানা কাহিনি।
লোভ দিস গার্ল!, কমপ্লিমেন্ট দিয়েছিলেন রাজ সাহেব'
তাঁর ‘পাপাজি’কে নিয়ে স্মৃতির ঝাঁপি উপুড় করলেন অভিনেত্রী মৌসুমী চট্টোপাধ্যায়।
‘সিমি, ছবি করার জন্য ভালোবাসা চাই...
সিনেমার কথাই ভাবতেন সবসময়। এব্যাপারে রাজ কাপুরের প্যাশনের কোনও শেষ ছিল না। কিংবদন্তিকে নিয়ে লিখেছেন সিমি গারেওয়াল।
আমার সঙ্গে নাকি প্রেমের সম্পর্ক ছিল!
রাজ সাহেবের ‘ফ্যান' হয়ে গিয়েছিলাম। লিখছেন জিনত আমন।
এভাবে কলকাতার মেয়েরা চুল বাঁধে না!
বাংলা ছবির অনুরাগী রাজ কাপুরের সঙ্গে বহু আড্ডা দিয়েছেন। সেই সব স্মৃতিই জানালেন বর্ষীয়ান অভিনেত্রী সন্ধ্যা রায়।
চলচ্চিত্র যাঁর প্রেমিকা, প্রাণভোমরা
ভারতীয় সিনেমার প্রেমিকপুরুষ রাজ কাপুরকে নিয়ে লিখছেন চণ্ডী মুখোপাধ্যায়।
কলকাতার সঙ্গে ছিল নাড়ির টান
এই শহরেই কেটেছিল রাজ কাপুরের শৈশব। ফেলে আসা সেই দিনের স্মৃতির কথায় সুমন গুপ্ত।
চারির গোছা
বাইরে থেকেই কান্নাভেজা গলায় চেঁচিয়ে উঠল ফুলি, ‘ও দাদু, দাদু গো, আমার ভুল হয়ে গেচে, আর কিচু বলব না আমি। কিন্তু আমায় তাইড়ে দিলে তোমায় কে দেকবে?'
প্রকৃতি ও ভারত মিশেছে অজন্তায়
ইউনেস্কোর ওয়ার্ল্ড হেরিটেজ সাইটের অন্যতম দ্রষ্টব্য অজন্তা গুহা। এই গুহার ভাস্কর্য রচনার আগে এক আশ্চর্য ঘটনা ঘটেছিল। রূপক ও বাস্তবের সংমিশ্রণে উঠে এল অজন্তা ভাস্কর্যের সেই মায়াময় সূচনা। লিখছেন দেবী প্রসাদ ত্রিপাঠী।
