¡Boo Boo! Manzanas escalofriantes

Todos en casa amarn estas creaciones... manos a la obra!

- Fotografías: Yvonne Bélanguer. Food Stylist: Brenda García

MANZANAS DE CARAMELO Y CHOCOLATE

40 MINUTOS · 4 PORCIONES

4 manzanas gala limpias y secas

2 tazas de azúcar refinada

2 limones (el jugo colado)

2 cucharadas de agua

Esencia de grosella al gusto

Colorante rosa

1 taza de chocolate blanco de cobertura

Palillos gruesos de madera previamente remojados en agua con limón

1. Prepara las manzanas con los palillos y reserva.

2. Coloca en una olla el azúcar, el jugo de limón y el agua. Cocina hasta que el azúcar se derrita por completo.

3. Agrega la esencia y el colorante. Sigue cocinando el azúcar hasta que al momento de sacar una gota con una cuchara y agregarla a un vaso de agua, se cristalice de inmediato. Apaga el fuego y enseguida sumerge por completo las manzanas en el caramelo.

4. Coloca las manzanas en una charola con papel aluminio barnizado con aceite vegetal. Reserva ahí hasta que se enfríen totalmente.

5. Derrite el chocolate blanco a baño María y una vez derretido, decora las manzanas.

6. Espera a que se endurezca y sirve de inmediato.