El maíz nativo sobrevivira´si las personas que lo cuidan y lo cultivan continúan haciéndolo, sean pueblos indígenas, trabajadores rurales o empresarios agrícolars, tres de los sectores representados en esta obra audiovisual.
Teresa Camou Guerrero, artista y activista, opina que la gente de a pie necesita reflexionar sobre lo que come y también en el campo, los campesinos, la pérdida de la soberanía alimentaria y la situación que vive el maíz mexicano frente a los transgénicos.
Sunú (México, 2015) es el nombre del documental que dirigió y con el cual busca sembrar una semilla de interés por estos temas de vital importancia y vigencia, no sólo para quienes son cercanos al tema gastronómico sino para todo un país.
En este filme hay testimonios de familias, campesinos e industriales que laboran con el maíz en estados como Chihuahua, Sinaloa, Hidalgo, Oaxaca, Tlaxcala y Veracruz. no hay artificios, los personajes son transparentes.
Como espectador pasas por emociones encontradas que van desde la contemplación de la belleza, la poética avasalladora de los maíces y el amor con el cual se procura,hasta la profunda tristeza ante el desinterés, la ignorancia y la ambición de algunos funcionarios públicos.
This story is from the Noviembre 2016 edition of El Gourmet México.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber ? Sign In
This story is from the Noviembre 2016 edition of El Gourmet México.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber? Sign In
Latitudes de Portugal BÚSQUEDA CULINARIA
VIAJAMOS A LISBOA PARA CONOCER SU OFERTA Y ESTO FUE LO QUE MÁS NOS SORPRENDIÓ EN NUESTRO TOUR SIBARITA.
Sonoma, paraíso enológico
El vino es la vida en esta tierra. Huele a uvas, el sol toca cada punto cardinal mientras con la mirada recorres el verde infinito de los viñedos.
Roberto Solís
El yucateco que supo poner a la vanguardia la cocina maya.
Molinillos coleccionables
Arte, artesanía y diseño: del uso cotidiano a pieza de museo.
LUIS ESCAMILLA
De mesero a chef y propietario de La Gusguería EL HIDALGUENSE, INQUIETO EN LA BÚSQUEDA DE UNA COCINA QUE REFLEJE SU PERSONALIDAD Y LA DE SU ENTORNO, SABE QUE EL CAMINO NO ES FÁCIL PERO CON PERSERVERANCIA LO LOGRARÁ.
COMER DE LA SEL VA
La cocina es el puente que ayuda a preservar la naturaleza. Esta vez fuimos a Chiapas a saborear ingredientes de la Reserva de la Biósfera La Sepultura.
AMARANTO DE MIS ALEGRÍAS
La semilla que podría erradicar el hambre si regresara a nuestra dieta.
Oro rosa de la Mixteca
Recorrido por los sembradíos de la pitahaya, una fruta con apariencia exótica.
PASO A PASO
PASO A PASO
SECRET PLACE
Lorea sirvió una cena bajo la temática de los Supper Club, una celebración de las tradiciones del midwest americano.
