Frescura de verano

Bartenders Isaac Guadarrama Sánchez y Junior Lembelembe Coordinación Raquel del Castillo Producción Angeles López Fotos Bertha Herrera @ConApetito

- Isaac Guadarrama

Atomic Watermelon

1 PORCIÓN

Ingredientes:

1 oz de jugo de pepino

1 oz de jugo de sandía

10 ml de jugo de limón

10 ml de jarabe de chile serrano

1 1/2 onzas de Monkey Shoulder

15 ml de Ancho Reyes Sal de gusano

Preparación:

Verter en el shaker el jugo de pepino, sandía y limón; agregar el jarabe de chile serrano, el Monkey Shoulder y el Ancho Reyes. Agitar fuertemente. Escarchar un frasco Monkey con sal de gusano, verter lo preparado ahí y agregar de garnitura una lámina de pepino y cubos de sandía.

Cuando el agua se convirtió en vino

Desde el principio de los tiempos, comer y beber ha ido más allá de la necesidad de supervivencia, nos da el gusto de experimentar y descubrir nuevos horizontes.

En la Historia tenemos muchos ejemplos de culturas que decidieron mezclar lí- quidos, ya sea para mejorar su sabor o para convertirlos en bebidas alcohólicas; sus funciones no siempre fueron las mismas: muchas veces se utilizaron para crear medicamentos, para realizar actos religiosos o simplemente para aguantar inclemencias del clima o pasar un buen rato. En distintas civilizaciones del mundo le han dado suma importancia a la creación de elíxires, y se han esmerado en dejar huella firme sobre estos temas.

Las deidades lo corroboran: para los griegos Dionisio, dios del vino; la diosa mexica del maguey Mayáhuel, en el México prehispánico; o Baco, dios del vino para los romanos, por mencionar algunos. Cada cultura representaba a su manera a los dioses y los hombres les rendían honor bebiendo sus creaciones.