![Tendencias 2024](https://cdn.magzter.com/1559753800/1702511902/articles/OLtimBwVV1703061101243/Gastronoma-mexicana-Cocina-tradicional-mexicana-Trendo-MX-Gustavo-Prado-WineAdvisor.jpg)
"El placer es la perfección que completa una actividad", afirmó Aristóteles, y nuestra vocación en Food & Wine en español lo respalda. La comida conlleva un placer que incluso puede superar al sexo. Si comparamos ambas experiencias, el acto de comer resulta más cómodo y reconfortante, ya que requiere menos esfuerzo físico. Y los mexicanos conocen bien este placer.
La comida evoca un nacionalismo natural, y aquellos que intentan menospreciar nuestros platillos a menudo encuentran una firme resistencia. Sin embargo, surge la pregunta: ¿hacia dónde se dirige nuestra relación con la comida? ¿El futuro de nuestra gastronomía está dictado por listados y rankings? ¿Son suficientes nuestros puestos de comida para destacar a nivel internacional?
Para comprender mejor nuestro contexto y, sobre todo, hacia dónde nos dirigimos, hemos conversado con dos expertos que están a la vanguardia de lo que está por venir. Por un lado, Gustavo Prado, fundador de Trendo MX, una agencia especializada en tendencias en México. Por otro lado, Luis Valdez y parte de su equipo, quienes hacen posible WineAdvisor, una plataforma que ofrece una trazabilidad completa del vino, desde los productores, pasando por los restaurantes, hasta llegar a los comensales, ofreciendo insights valiosos si de tendencias se trata.
La desarticulación de la gastronomía mexicana
This story is from the Diciembre 2023 edition of Food & Wine en Español.
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![Tendencias 2024](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/19539/1536471/OLtimBwVV1703061101243/crp_1703061927026.jpg)
Tendencias 2024
Entendamos el presente para conocer el futuro.
![Daniel Gómez Bilbao](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/19539/1536471/Kgyb5o4pm1703069749128/1703070027577.jpg)
Daniel Gómez Bilbao
Disfruta de los espacios con todos los sentidos de la naturaleza.
![Zélika García y los 20 años de ZONA MACO](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/19539/1536471/uu2UN5iWQ1703069442964/1703069724645.jpg)
Zélika García y los 20 años de ZONA MACO
La creatividad es el fruto más valioso de la imaginación.
![Elena Reygadas](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/19539/1536471/jOaA_WjC51703068784435/1703069428835.jpg)
Elena Reygadas
El arraigo a la cocina mexicana va más allá de los reconocimientos.
![The Peninsula Istambul](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/19539/1536471/TZoJ0GnLy1703068614838/1703068777787.jpg)
The Peninsula Istambul
Esplendor en el Bósforo.
![Chablé Yucatán](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/19539/1536471/6rNyPa6mV1703068375990/1703068588038.jpg)
Chablé Yucatán
Paraíso en la selva maya.
![Río de Janeiro](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/19539/1536471/QyVGYof6_1703067864944/1703068342467.jpg)
Río de Janeiro
Aromas y sabores de una ciudad cosmopolita.
![Edo Kobayashi](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/19539/1536471/W-j38xEfS1703067512984/1703067787936.jpg)
Edo Kobayashi
Un recorrido fugaz por el Little Tokyo y su herencia nipona.
![WOMEN'S RETREAT](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/19539/1536471/e87l7_oBx1703067416888/1703067495141.jpg)
WOMEN'S RETREAT
REDEFINIENDO EL ÉXITO FEMENINO EN BANYAN TREE MAYAKOBA.
![Espumosos en tendencia](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/19539/1536471/qmRV1iewG1703066978152/1703067407148.jpg)
Espumosos en tendencia
14 etiquetas que marcarán el rumbo de las burbujas.