En EL RINCÓN NORESTE de la catedral de Cusco, escondido detrás del altar, pasando nichos dorados y enormes columnas, Jesús y sus discípulos se dan un festín de cuis.
Marcos Zapata, cusqueño de nacimiento, pintó la escena en 1753. Los españoles habían conquistado a su pueblo y arrasado el palacio inca de Kiswarkancha, sobre cuyos cimientos construyeron la catedral. Pero con un enorme cuadro al óleo, Zapata puso de nuevo sobre la mesa la herencia de su pueblo.
El almuerzo se sirve en el jardín de El Albergue, en Ollantaytambo. P. op.: un platillo de panceta de cerdo es uno de los ocho “momentos” en Mil, cerca de Moray.
Cuando caminé fuera de la catedral hacia el corazón histórico de Cusco, por un momento sentí el tirón del pasado. El nombre inca de la ciudad se traduce como “ombligo” o “centro”. Su capital, a 3 399 metros sobre el nivel del mar, rodeada por los altos picos andinos, ha estado habitada de manera continua durante cerca de 3 000 años. Pero el pasado se desvaneció conforme una serie de signos alrededor del borde de la colonial Plaza de Armas –KFC, McDonald's, Starbucks– me regresó al presente con estridencia.
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