सरसों की खेती अधिक उपज के लिए उन्नत शस्य पद्धतियाँ

सरसों (Brassica spp.) एक महत्वपूर्ण तिलहनी फसल है, जो पोषण और व्यवसायिक दृष्टि से बेहद महत्वपूर्ण है। भारत में सरसों का उपयोग मुख्यतः खाद्य तेल, मसाले और औषधि के रूप में किया जाता है।

- मोहम्मद वहीद, चंद्र भूषण, सुनील कुमार वर्मा, समीर श्रीवास्तव

सरसों के तेल में 60-65 प्रतिशत तक मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (MUFA), 1520: पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (PUFA) और 12 प्रतिशत तक संतृप्त वसा होती है, जो इसे हृदय के लिए लाभकारी बनाती है। इसके अलावा, सरसों के पत्तों में प्रचुर मात्रा में विटामिन A, C और K कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन होता है, जो इसे एक पौष्टिक साग भी बनाता है। सरसों की खेती से केवल पोषण ही नहीं, बल्कि आर्थिक लाभ भी मिलता है। इसकी खेती मुख्यतः शीतकालीन रबी मौसम में की जाती है और यह फसल सूखे के प्रति सहनशील मानी जाती है, जो इसे विभिन्न प्रकार की मिट्टी और जलवायु में उपयुक्त बनाती है। सरसों की खली का उपयोग पशुओं के लिए प्रोटीन युक्त चारा तैयार करने में होता है, जिससे पशुपालन भी लाभान्वित होता है। इस प्रकार सरसों एक बहुआयामी फसल है, जो पोषण, स्वास्थ्य और आर्थिक दृष्टि से महत्वपूर्ण योगदान देती है। सरसों की खेती किसानों के लिए लाभकारी है और सही तकनीक से इसकी उपज को बढ़ाया जा सकता है। आइए जानें, सरसों की खेती में कौन-कौन सी शस्य प्रथाएं अपनाकर उत्पादन को बढ़ाया जा सकता है।

भूमि की तैयारी

यह फसल समतल और अच्छे जल निकास वाली बलुई दोमट से दोमट मिट्टी में अच्छी उपज देती है। जहां की जमीन क्षारीय है वहां प्रति तीसरे वर्ष जिप्सम 5 टन प्रति हैक्टेयर की दर से मई-जून माह में मिलाना चाहिए।

सिंचित क्षेत्रों में पहली जुताई मिट्टी पलटने वाले हल से और उसके बाद तीन-चार जुताईयां तवेदार हल से करनी चाहिएं। गर्मी में गहरी जुताई करने से कीटों की सफाई अच्छे से हो जाती है।

बारानी क्षेत्रों में प्रत्येक बरसात के बाद तवेदार हल से जुताई कर नमी को संरक्षित करना चाहिए। प्रत्येक जुताई के बाद पाटा लगाना चाहिए जिससे भूमि में नमी बनी रहे तथा भाप बनकर न उड़े।

अंतिम जुताई के समय 1.5 प्रतिशत क्विनलफॉस 25 किलोग्राम प्रति हैक्टेयर की दर से मिट्टी में मिलाएं, ताकि भूमिगत कीटों का नियंत्रण हो सके।

बुवाई का समय और विधि

बुवाई का समय : सरसों की बुवाई का उचित समय अक्टूबर से नवंबर तक का है। इस समय पर बुवाई करने से फसल ठंडे मौसम में अच्छी तरह बढ़ती है, जिससे उपज अधिक होती है।