সাধারণ রোগে কী ডায়েট?

লেকট্রোলাইট্স ব্যালান্স ঠিক রাখতে এই ডায়েট দেওয়া হয়। খেয়াল রাখতে হবে রোগী যেন ৩-৪ দিনের বেশি ক্লিয়ার ডায়েটে না থাকে।

- ডাঃ রঞ্জিনী দত্ত

কো *ন রোগে কী খাওয়া উচিত তা নিয়ে এককথায় বলা একটু মুশকিল। কারণ ডায়েটেটিক্স আর ডিজিজ হাত ধরাধরি করে চলে। নানা রোগে কী পথ্য হওয়া উচিত বা কোন কোন খাবার খাওয়া চলবে না, প্রতিদিনের খাদ্যাভ্যাসে কী কী ডায়েটে থাকা উচিত, ঋতু পরিবর্তনের সময় আমরা যে যে সমস্যায় ভুগি এসব নিয়েই মূলত আলোচনা করব। আমাদের বাঙালিদের তো কমবেশি রোগব্যাধি লেগেই থাকে। সেই রোগ নিরাময়ের জন্য ওষুধ যেমন দরকার, তেমনই সঠিক পথ্যও প্রয়োজন। আবার বেশ কিছু তথ্য যা আমরা চিরাচরিতভাবে জেনে এসেছি ভালো কিন্তু অনেকসময়ই অপ্রয়োজনীয় সেটা নিয়েও কথা বলতে হবে।

জ্বর-সর্দি-কাশি সাধারণ জ্বর-সর্দি যেমন হয়, তেমনই আবার অনেকসময় জ্বরের প্রকোপে আমরা মাথা তুলতে পারি না। গা-হাত পায়ে অসহ্য ব্যথা হয়, গলা-বুক জ্বালা করে। খাওয়ায় অরুচি হয়, কিছু খেতেই যেন ভালো লাগে না। এরকম হলে মা-ঠাকুমারা অনেকসময় দুধ সাবু খাওয়ার নিদান দেন। কিন্তু জ্বর পা পেট খারাপ হলে একদমই দুধ সাবু খাওয়া উচিত নয়। কেন? সাবু মূলকন্দ থেকে আসে। দুধ নিঃসন্দেহে স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। কিন্তু দুধ সম্পূর্ণ আহার নয়। ইংরেজিতে যাকে বলে, ব্যালান্সড ডায়েট নয়। কারণ দুধের মধ্যে আয়রন নেই, ভিটামিন সি নেই। ফাইবার নেই। অনেক মিনারেল বা মাইক্রোনিউট্রেন্টও দুধে খুব কম পরিমাণ উপস্থিত থাকে। দুধের থেকে এসব উপাদান ডিমে অনেক বেশি। সেজন্যই আমরা বলে থাকি একটা নির্দিষ্ট কোনও খাবার ব্যালান্সড ডায়েট হয় না। এম্পটি ক্যালরি কথাটা ইতিমধ্যে আমরা সকলেই জেনে গেছি। এটা এমন একধরনের শর্করা জাতীয় খাবার যার মধ্যে শুধু ক্যালরি ছাড়া আর কিছু নেই। এরমধ্যে চিনি যেমন আছে, সাবুও এর মধ্যে আছে। যখন কারও জ্বর হয় তখন অন্ত্রের গায়ে অনেক ধরনের উৎসেচক লেগে থাকে। এদের মধ্যে অন্যতম ল্যাকটেজ উৎসেচক। বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে এই উৎসেচকের উপর আঘাত নেমে আসে। অনেক ধরনের জীবাণু এই উৎসেচকটি খেতে পছন্দ করে। পেটের রোগ হলে জীবাণু প্রথমেই এই ল্যাকটেজ উৎসেচকের উপর ঝাঁপিয়ে পড়ে খেতে শুরু করে। সব শর্করাকেই তো পাচন করতে হয়। এই পাচনক্রিয়ার জন্য দরকার এই উৎসেচক। এই ল্যাকটেজ নষ্ট হয়ে গেলে পেটের অসুখে ভুগতে হয় আমাদের।