Food & Wine en Español Magazine - Junio/Julio 2023

In this issue

Desde España traemos las cocinas de investigación de Ángel León y su restaurante Aponiente —3 estrellas Michelin — y los chefs de Disfrutar en Barcelona —#3 en The World's 50 Best Restaurants—.

Valentina Ortiz Monasterio, creadora de experiencias únicas y chairperson de Latin America's 50 Best Restaurants, comparte sobre la actualidad gastronómica.

Un recorrido por las costas de Acapulco, Seattle, el Caribe y el Pacífico mexicano. Además de un crucero de lujo por el Mediterráneo dedicado a la gastronomía, en Oceania Cruises.

Valentina Ortiz Monasterio Mirando al frente.

SIN DUDA SE HA CONVERTIDO EN una figura admirada y polémica en México. Su capacidad para crear sinergias entre gastronomía y gobierno, y el nombramiento como chairperson para Latin America’s 50 Best Restaurants, la colocaron en el punto de mira de todos.

5 mins

Chocolate mexicano

México es dueño de la idea del chocolate, pero no del consumo.

10+ mins

Thierry Blouet

Boricua con acento francés y corazón mexicano.

2 mins

Tan puros como el agua

RESULTA UN HÁBITO ALTAMENTE SALUDABLE, y por tanto recomendable, tomar agua en ayunas así como infusiones, ya que contribuye a limpiarnos e hidratarnos por dentro y por fuera. Su efecto es diurético, purifica los riñones, así como nuestro intestino, ayudándonos a combatir el estreñimiento.

2 mins

Handshake Speakeasy

Una historia de resiliencia y amistad.

7 mins

Bodegas Torres y su proyecto Torres & Earth.

Ante la constatación del aumento progresivo de las temperaturas, Familia Torres decidió en 2007 intensificar las actuaciones orientadas al cuidado de la tierra y la protección del medio ambiente.

2 mins

Casa Madero 425 años haciendo historia.

HACE CASI CINCO SIGLOS QUE CASA MADERO LLEVA A CABO EL MEJOR DESEMPEÑO VITIVINÍCOLA DE MÉXICO, RINDIENDO HOMENAJE A SU ORIGEN, CREYENDO FIRMEMENTE EN LA RIQUEZA DE SU TIERRA, EN LA IMPORTANCIA DE LA PLANTA, EN CADA GOTA QUE ALIMENTA A LOS VIÑEDOS Y, MÁS IMPORTANTE AUN, EN EL VALOR HUMANO.

3 mins

Vino sin alcohol

¿Panacea o placebo?

8 mins

José Moro, Cepa 21 Una vida soñando con vino.

José Moro lleva más de 30 años dedicado al mundo del vino, convirtiéndose en líder indiscutible a nivel nacional e internacional al posicionar sus vinos en lo más alto y apoyar siempre la evolución de Ribera del Duero.

4 mins

Runneght

Bebidas sin alcohol inspiradas en la herbolaria mexicana.

1 min

Ángel León

Cocinando lo desconocido y olvidado del mar.

7 mins

Un destino que se come, se siente, se vive

De la mano de Eduardo Palazuelos.

9 mins

Seattle

Mar, montañas y bosque para disfrutar las experiencias al aire libre.

8 mins

Templanza, tesón y empeño: la fórmula mágica del trío de Disfrutar

2 estrellas Michelin y el tercer puesto en The World’s 50 Best Restaurants, hacen de Disfrutar uno de los restaurantes más codiciados del mundo.

6 mins

De Barcelona te vas con ganas de volver

Aun más si sumamos su extraordinaria gastronomía y los distintos restaurantes con experiencias únicas.

3 mins

Carlos Gaytán

Desde Chicago al mundo.

5 mins

Queer Destinations

Más que un certificado, es un compromiso con la comunidad LGBTQ+.

8 mins

Gina Rosete

Arquitecta, paisajista e interiorista mexicana.

3 mins

Marco Sabellico

Editor de la guía de vinos más importante de Italia.

3 mins

Planeta pan

Porque el amor al pan es algo universal.

1 min

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Food & Wine en español es el referente indiscutible de la escena gastronómica, de los viajes y el mundo epicúreo. Contenido y experiencias sobre el mundo culinario que van de la mano de los destinos, el lujo y el entretenimiento.