![Gerard Bellver](https://cdn.magzter.com/1559753800/1654181032/articles/bb7BmTG3L1655445939629/Gerard-Bellver-Blanco-Grupo-Carolo.jpg)
MUCHOS LO RECONOCEN por ser el alma inseparable de Mikel Alonso, primero en Biko, luego en Lur, y finalmente en KoMa. Sin embargo, la pandemia supuso un antes y un después para Gerard Bellver. A finales de 2020, el chef decide decir adiós a Grupo Biko para afrontar nuevos proyectos, integrándose en la dirección de las cocinas de Blanco, con Grupo Carolo, donde fusiona las cocinas francesa y española que lo hicieran popular con toques mexicanos: Mi intención es incluir grandes platos de la gastronomía europea, pero vistos a través de un prisma mexicano, señala el chef. Me encantaría que los Blancos se reconozcan como restaurantes con una propuesta gastronómica creativa, remata.
This story is from the Junio/Julio 2022 edition of Food & Wine en Español.
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![Tendencias 2024](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/19539/1536471/OLtimBwVV1703061101243/crp_1703061927026.jpg)
Tendencias 2024
Entendamos el presente para conocer el futuro.
![Daniel Gómez Bilbao](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/19539/1536471/Kgyb5o4pm1703069749128/1703070027577.jpg)
Daniel Gómez Bilbao
Disfruta de los espacios con todos los sentidos de la naturaleza.
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Zélika García y los 20 años de ZONA MACO
La creatividad es el fruto más valioso de la imaginación.
![Elena Reygadas](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/19539/1536471/jOaA_WjC51703068784435/1703069428835.jpg)
Elena Reygadas
El arraigo a la cocina mexicana va más allá de los reconocimientos.
![The Peninsula Istambul](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/19539/1536471/TZoJ0GnLy1703068614838/1703068777787.jpg)
The Peninsula Istambul
Esplendor en el Bósforo.
![Chablé Yucatán](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/19539/1536471/6rNyPa6mV1703068375990/1703068588038.jpg)
Chablé Yucatán
Paraíso en la selva maya.
![Río de Janeiro](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/19539/1536471/QyVGYof6_1703067864944/1703068342467.jpg)
Río de Janeiro
Aromas y sabores de una ciudad cosmopolita.
![Edo Kobayashi](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/19539/1536471/W-j38xEfS1703067512984/1703067787936.jpg)
Edo Kobayashi
Un recorrido fugaz por el Little Tokyo y su herencia nipona.
![WOMEN'S RETREAT](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/19539/1536471/e87l7_oBx1703067416888/1703067495141.jpg)
WOMEN'S RETREAT
REDEFINIENDO EL ÉXITO FEMENINO EN BANYAN TREE MAYAKOBA.
![Espumosos en tendencia](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/19539/1536471/qmRV1iewG1703066978152/1703067407148.jpg)
Espumosos en tendencia
14 etiquetas que marcarán el rumbo de las burbujas.