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Un número dedicado al sentido del olfato, que nos conecta con la memoria y es vital para la experiencia culinaria, para una cata y para tener mejor sazón en la cocina. Edición bimestral de verano.
Nopal
Lo decían las abuelas y los expertos lo confirman: no hay que mirar a la nopalera, sólo cuando tiene tunas.
![Nopal](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/19539/466720/5ee853b15586c/crp_Nopal-Planta-Cactacea-Comida-mexicana-NopaleraTunas.jpg)
5 mins
El estallido del consumo local
En el escenario de una crisis y una pandemia, se abrieron oportunidades e invitaciones. El campo vino a nuestras casas, los restaurantes nos acercaron a sus proveedores y la conversación sobre convertirnos en consumidores conscientes cobró relevancia y un potente sentido de urgencia.
![El estallido del consumo local](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/19539/466720/5ee857688d64c/crp_Consumo-local-Superfoods-Alimentacin-Alimentos-Verduras-Frutas-Legumbres-Protenas-Grasas.jpg)
10+ mins
Desde la raíz
En la Isla del príncipe Eduardo, en Canadá, hay un frenesí por las papas dulces y sustanciosas, que acompañan tan bien a la cocina de mar veraniega.
![Desde la raíz](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/19539/466720/5ee85d54b1134/crp_Isla-del-Prncipe-Eduardo-Canad-Papas-Carbohidratos.jpg)
10+ mins
El mar dispone
En Las Barrancas, Veracruz, está una de las zonas pesqueras más fértiles del país y una comunidad de pescadores resiliente y lista para volver al mar y a la abundancia.
![El mar dispone](https://reseuro.magzter.com/100x125/articles/19539/466720/5ee8629f0d448/crp_Las-Barrancas-Veracruz-Pesca-Pescados-Mxico-Caribe-mexicano-Oceno-pacfico.jpg)
10+ mins
Food & Wine en Español Magazine Description:
Publisher: Media Business Generators
Category: Food & Beverage
Language: Spanish
Frequency: Bi-Monthly
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