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Comer con las manos – Fresco desde la raíz
Los huertos, el cultivo en casa y los invernaderos son prácticas necesarias para generar sustentabilidad a corto plazo. Además, despiertan en las personas una consciencia sobre el origen de los alimentos, el valor que tienen en la dieta y economía local.
Leyendas sobre fuego
¿Quién quiere ser rockstar cuando se puede ser cocinero? Para Pepe y Estanis las estrellas están en el firmamento, no en un listado de reconocimientos.
Nadie es semillita de cacao para caerle bien a todo el mundo
Tiene valor económico, nutricional, social y religioso. Es algo para celebrarse y saborear.
Sunú, nuestro maíz desde el cine – Un llamado a proteger
El maíz nativo sobrevivira´si las personas que lo cuidan y lo cultivan continúan haciéndolo, sean pueblos indígenas, trabajadores rurales o empresarios agrícolars, tres de los sectores representados en esta obra audiovisual.
Luciana – La barra dulce para consentir a mamá
Un encanto al sur de la ciudad con postres para la vista y el paladar.
Secretos de la tierra – Los sabores más profundos de nuestra cocina
Con 75 años de edad y 52 de ellos como barbacoyero, José Cruz Mejía Arvizu es el heredero de una gran tradición culinaria, que lo ha llevado a especializarse en el círculo completo de la producción, para ofrecer un platillo de gran renombre en su restaurante Campestre El Borrego, en Cañada Chica, municipio de Actopan, Hidalgo.
Drinks – La sagrada coctelería
En Nuevo Vallarta hay cocteles con sentido.
California Wines – Los clásicos del nuevo mundo, pero también los irreverentes
En la central coast californiana hay libertad de acción para vinificar. aunque la mayoría de los vinicultores tienen escuela francesa y aquí existen prácticas que en europa podrían ser satanizadas, la experimentación está permitida. Hay un terroir por recorrer en esta región del Nuevo Mundo y botellas que descorchar a lo largo de sus nueve áreas vinícolas.
La tentación inglesa
El fruto que dejó de ser pecaminoso para convertirse en tradición popular.
Antojo al cuadrado – Pablo y Guille
Dos cocineros se reconocen a través de sus inquietudes en la cocina desde diferentes puntos de vista e historias de vida. Ellos y sus platillos fueron parte del festejo del primer aniversario de Raíz.
Aquí, nuestros chicharrones truenan – México
"Mil apetitos, diferentes trazas de aves, pescados, carnes, salsas, frutas, linajes varios de sabrosas cazas". – Juan de la Cueva (1574)
A la mesa – ¡No a Donald Trump, Sí al BBQ! – Estados Unidos
Se avecina el Super Bowl y por eso te damos algnas opciones de snakcs y comida típica norteamericana para que los disfrutes mientras ves el juego.
Un viaje culinario por mesas sin fronteras – Tavola per quattro Italiana
Tavola Per Quattro Italiana.
a la mesa – Paris, Je T'aime – Francia
Apuntalada con queso y vino, y conocida como una de las más importantes del mundo, fue nombrada en el 2010 Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
Museo culinario
Multiculturalidad, arte, historia y geografía para tu paladar.
Vino Rosado
Leonardo da Vinci dijo: “Creo que son muy felices los hombres que nacen donde se encuentran los buenos vinos”. Desde mi punto de vista tenía razón. Y al hablar del rosado debemos regresar al origen, a los tiempos de los fenicios y a los primeros viajes de esta bebida a España.
José María Pino Suárez – El primer Mercado Municipal de Hermosillo
Nos aventuramos a conocer este sitio emblemático y antiguo. El 15 de septiembre de 1910, el gobernador de Sonora ordenó su construcción y fue inaugurado dos años después.
Lur: semillero de nuevos talentos
En el nuevo proyecto de Mikel Alonso y Gerard Bellver, los jóvenes tienen cabida para proponer y crear. Juan y Diego son quienes le dan vida a las ideas de estos dos cocineros españoles.
5 Chefs bien chilos
Cocineros jóvenes, entusiastas de los productos locales, muestran orgullosamente el potencial culinario sonorense. Ellos son quienes dan vida a nuestro Plato Fuerte de este mes, así que te invitamos a conocerlos y seguirles la pista.
Bacanora – Destilado con identidad
Es una bebida con más de 300 años de historia. Hoy, esta tradición ha viajado a través de los años y se ha constituido en uno de los símbolos identitarios de los habitantes de Sonora.
Delicias vegetales
Álvaro Vásquez es un paisajista del plato. Conoce a este joven chef peruano que ha sido conquistado por los ingredientes mexicanos.
Cocineros en la TV
¿Qué los hace ser buenos? ¿Acaso la práctica y el tiempo son los que los perfeccionan en el oficio?
Blanco Bistro – Nuevo Lugar, nuevos sabores
La prioridad es ofrecer materia prima de calidad y servicio estupendo en espacios modernos que reflejen un estilo de vida vanguardista.
Antojo al cubo – Cultura de símbolos
Arte y coctelería para preservar el legado y las tradiciones
El Fat Club
Cuando el antojo llama no hay quien lo detenga
Menú por dos – Bon Vivant en la CDMX
El servicio y la gastronomía clásicos franceses de siempre.
Bigotes de leche – Colorido que derrite
Helados artesanales con productos locales y de temporada.
iQué vivan las loncherías! - El Quick-Lunch a la mexicana
Son sitios comunes que encontramos en cualquier colonia. ¿Quién no ha comido tortas, sándwiches, hot dogs, tacos o algún antojito mexicano sobre una de sus mesas metálicas?
Coctelería para celebrar a México
Con destilados y bebidas emblemáticas, durante todo septiembre nuestra barra se dedicará a hacer patria.
Insectos y otros placeres ancestrales
Antes de desarrollar herramientas para la caza y la agricultura, las personas consumían insectos con el fin de cubrir sus necesidades alimenticias. Descubre la evolución de esta sabrosa práctica en nuestro país.